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| 牛蒡--防病治病的保健菜 發(fā)布時間： 2012/6/8 點擊 1073 次 |
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牛蒡為菊科草本直根類植物，性溫、味甘、無毒。別名大力子、東洋參、牛鞭菜等。牛蒡子和牛蒡根既可入藥也可食用。原產我國公元920年左右傳入日本，在日本栽培訓化出多個品種，20世紀八十年代末由日本引種菜用牛蒡，大部分出口，少量進入國內市場。牛蒡在我國長期做為藥用，近年來才開始對牛蒡的營養(yǎng)價值，食用價值和藥理進行研究。在日本牛蒡成為尋常百姓家強身健體，防病治病的保健菜。它可以與人參相媲美，因此被稱作東洋參。 東洋參（牛蒡）系列產品憑借其獨特的香氣、純正的口味、豐富的營養(yǎng)價值走俏東南亞市場、風靡日本和臺灣、韓國，已引起西歐和美國有識之士的喜愛和關注。
牛蒡是根生無公害植物，享有綠色保健蔬菜之王美譽，倍受人們青睞。牛蒡的藥用價值經科研部門測試和食用驗證，效果十分明顯，它含蛋白質、菊糖、多種維生素以及人體所需的10多種氨基酸。長期食用具有補腎壯陽、利尿排毒、抗衰美容、延年益壽之功效，對糖尿病、高血糖、肥胖癥、腸胃病、內外痔等疾病有顯著的改善和療效作用。市場上有牛蒡泡茶、醬漬牛蒡片、麻辣牛蒡絲、鮮牛蒡絲、段、片等10多個品種。
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